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서울 중구 약수동 이북식 찜닭 달인 촬영장소를 알아봅니다.
상호 : 춘천막국수
주소 : 서울 중구 다산로10길 6
☎02-2232-2969
닭에 고춧잎을 넣은 메밀 반죽을 생닭에 묻힌 다음에 호박잎을 덮어 하루 동안 숙성시켜서 닭의 잡내를 잡고(+수분유지) 각종 채소 넣은 물에 끓여서 1차로 익힌 후 솥에 한번 더 쪄서 찜닭을 만든다고 해요. 부추는 육수에 따로 데쳐서 올린다고 하네요.
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